乌龙茶的代表——铁观音和大红袍(铁观音和大红袍属于什么茶)

　
铁观音和大红袍都是中国茶文化的代表品种，它们属于乌龙茶类别。铁观音原产于福建省安溪县，是一种平和的茶性，适合茶艺师和茶友们品饮。而大红袍则产于福建武夷山，属于武夷岩茶，具有独特的岩骨花香特征，耐泡度较高。

1. 铁观音

闽南乌龙茶的代表品种——

铁观音，是一种来自福建省安溪县的平和茶。铁观音的制作工艺经过多个工序，包括凉青、晒青、凉青、做青、摇青摊置、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等。上等铁观音的茶叶卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，砂绿显，红点明，叶表带白霜。铁观音的茶汤呈金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面色泽。喝上一口，茶汤醇厚甘鲜，进口回甘带蜜味，香气浓郁，有“七泡有余香”之誉。

2. 大红袍

闽北乌龙茶的代表品种——大红袍，是一种来自福建武夷山的特色岩茶。大红袍的茶叶条索紧结，色泽乌褐色或栗色。冲泡后，茶汤呈橙黄明亮，叶片红绿相间。其香味最为突出的特点是具有兰花香，香高而持久，喉韵清冽。此外，大红袍还有独特的“岩韵”，饮后齿颊留香，香高而悠远，回味醇厚、甘甜。

综上所述，铁观音和大红袍都是中国茶文化的代表品种，它们属于乌龙茶类别。铁观音的茶汤色泽金黄，香气浓郁，口感醇厚甘鲜;而大红袍则具有独特的兰花香和岩韵，香高而持久，回味醇厚、甘甜。